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Vermicelle à la Vésuvienne

Pour 4 personnes

Ingrédients:

600 g. de vermicelles,

150 g. d’olives vertes,

10 kg. De tomates,

50 g. di câpres, huile d’olive,

Piment,

Persil.

Préparation

Immergez de l'ail haché dans de l’huile (d’olive), ajoutez les tomates et cuire une petite demi heure. Ajoutez les câpres, les olives et un piment. Cuire une autre demi-heure.

Servir avec les vermicelles al-dente, ajouter du persil

Le complexe volcanique du Vésuve est un des volcans les plus connus au monde. Il n’a pourtant rien de vraiment exceptionnel d’un point de vue volcanologique. Sa célébrité vient en fait de la relation ténue qu’il entretient avec les hommes depuis plusieurs milliers d’années, comme l'illustre le témoignage poignant des vestiges de Nola. Comme beaucoup de volcans, le Vésuve est à la fois source de bienfaits et de catastrophes. Mais ici, tout est imprégné de légendes, de mythes et de craintes. Ces dernières proviennent en grande partie de la violente et meurtrière éruption de 79 après J.C qui détruisit Herculanum et ensevelit Pompéi faisant plus de 3000 morts. Cette éruption fut minutieusement décrite par Pline le Jeune, considéré comme le premier « volcanologue » de l’histoire. Elle demeure l’archétype de la catastrophe volcanique. En 1849, c’est également sur les flancs du Vésuve que fut créé le premier observatoire volcanologique au monde.