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Vol-au-vent aux champignons et Taleggio

Vallée d'Aoste, Piémont

4 vol-au-vent

10 champignons

50 g de taleggio (fromage à pâte molle fait )

20 g de beurre

Du paprika du sel du poivre

Faites rissoler les champignons coupés en lamelles dans le beurre pendant environ 10 minutes, en assaisonnant avec du sel et du poivre.

Travaillez le fromage dans un bol, en ajoutant du poivre noir fraîchement moulu, du sel, une pincée de paprika et le jus de cuisson des champignons.

Remplissez les vol-au-vent avec la crème de fromage, garnissez avec les champignons et passez au four préchauffé seulement le temps nécessaire pour les faire tiédir.