Vins Piemonte
D.O.C. D.O.C.G.

Albugnano Doc

Asti Spumante Docg

Barbaresco Docg

Barbera d'Alba Doc

Barbera d'Asti Doc

Barbera del Monferrato Doc

Barolo Docg

Boca Doc

Brachetto d'Acqui Docg

Bramaterra Doc

Canavese Doc

Carema Doc

Cisterna d'Asti Doc

Colli Tortonesi Doc

Collina Torinese Doc

Colline Novaresi Doc

Colline Saluzzesi Doc

Cortese dell'Alto Monferrato Doc

Coste della Sesia Doc

Dolcetto d'Acqui Doc

Dolcetto d'Alba Doc

Dolcetto d'Asti Doc

Dolcetto delle Langhe Monregalesi Doc

Dolcetto di Diano d'Alba Doc

Dolcetto di Dogliani Doc

Dolcetto di Ovada Doc

Erbaluce di Caluso Doc

Fara Doc

Freisa d'Asti Doc

Freisa di Chieri Doc

Gabiano Doc

Gattinara Docg

Gavi o Cortese di Gavi Docg

Ghemme Docg

Grignolino d'Asti Doc

Grignolino del Monferrato Casalese Doc

Langhe Doc

Lessona Doc

Loazzolo Doc

Malvasia di Casorzo d'Asti Doc

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Doc

Monferrato Doc

Moscato d'Asti Docg

Nebbiolo d'Alba Doc

Piemonte Doc

Pinerolese Doc

Roero Doc

Rubino di Cantavenna Doc

Ruchè di Castagnole Monferrato Doc

Sizzano Doc

Valsusa Doc

Verduno Pelaverga Doc

S'étendant des Alpes à la plaine du Pô, capable de présenter des physionomies aussi opposées que le calme bucolique des villages alpins et l'activité industrielle de Turin, le Piémont exprime sa diversité jusque dans ses vins. Nulle autre contrée n'est parvenue à produire sur une telle échelle des vins exceptionnels aussi différents que le Barolo et l'Asti Spumante.

Les blancs comptent pour un quart dans la production totale du Piémont, et le moscato fournit une bonne partie des blancs : Asti Spumante, etc.

Le nebbiolo (ce nom dérive de nebbia, la brume fréquente au Piémont) est le meilleur cépage rouge italien, fournisseur des grands rouges que sont le Barolo, le Barbaresco et le Gattinara, et d'autres remarquables : Carema, Ghemme, Sizzano, Nebbiolo d'Alba.
Le nebbiolo est empreint d'une certaine amertume qui peut renforcer son caractère astringent si le vin n'est pas vinifié correctement.
Sa longévité est proverbiale; il faut laisser à ses tanins le temps de s'adoucir, et la décantation sera de règle.

Le barbera, cépage rouge le plus répandu en Piémont (la moitié de l'encépagement) et l'un des plus grands italiens, est capable de donner des vins colorés, savoureux, puissants, tanniques et acides, mais aussi des vins de tous les jours.

Le dolcetto, cépage piémontais peu acide donnant des vins à consommer en primeur, et le grignolino, sont comparativement de moindre qualité.

Les collines Langhe, entre le Val d'Aoste et la côte ligurienne, ne se contentent pas de produire noisettes et confiseries : elles sont aussi le pays de la truffe blanche, et des meilleurs vins

Oenothèques et Boutiques du vin, Caves coopératives, musées ethnographiques, associations de producteurs vignerons et associations culturelles s’imposent naturellement comme étapes idéales d’un itinéraire oenotouristique à travers le Piémont. Les « districts » du vin, institués pour valoriser la production des vins DOC et DOCG, se préoccupent également d’attirer et d’accueillir les visiteurs. Ils leur proposent différentes Routes du vin qui d’un vignoble à l’autre les amènent sur les lieux de production, de vente et de dégustation. Dans le Haut Monferrato l’itinéraire suggéré traverse un paysage de collines douces et de reliefs typiques des Apennins aux confins du Piémont et de la Ligurie. Chemin faisant, le touriste est invité à déguster les spécialités du terroir (champignons, truffes et marrons, viandes de bœuf et de porc provenant d’élevages renommés, salaisons comme le « filetto baciato » de Ponzone, fromages DOP comme la robiola de Roccaverano) en les accompagnant des meilleurs vins des collines du Gavi : Brachetto et Dolcetto d’Acqui, Cortese du Haut Monferrato.



Sur la Route du vin dite Astesana, aux environs d’Asti, de Canelli et de Nizza Monferrato, dans un paysage parsemé de fermes et de châteaux, s’étendent à perte de vue les vignes de Barbera et de Moscato d’Asti.
C’est à Canelli qu’a été créé, il y a deux siècles, le mousseux italien. Le mousseux « Asti », aujourd’hui encore, est le leader des vins italiens dans le monde. Sur les Routes du vin, la période des vendanges est souvent l’occasion de fêtes oenogastronomiques comme celle de la Douja d’Or qui se déroule à Asti au mois de septembre et présente un catalogue de plusieurs centaines d’étiquettes italiennes. Cantine Aperte est une autre de ces manifestations où le vin est roi. Dans un cadre séduisant égayé par la musique, les danses et les poèmes en l’honneur de Bacchus, de nombreux touristes italiens et étrangers découvrent à cette occasion les meilleurs vins des caves coopératives et les produits typiques de la région. Alba, elle aussi, attire les passionnées de la dive bouteille en organisant Vinum, la plus importante manifestation piémontaise consacrée à l’œnologie d’auteur. Dans la ville natale de l’écrivain Beppe Fenoglio, les spécialistes du secteur et les passionnés du vin approfondissent leur connaissance et bénéficient de dégustations guidées.

 

 

Une très large majorité des vins du Piémont sont issus de cépages locaux. A côté du noble Nebbiolo, source du Barolo, du Barbaresco, du Gattinara et du Ghemme, qui sont tous des DOCG, la Barbera est le plus populaire pour les vins rouges, suivi du Dolcetto qui est apprécié pour sa rondeur. Le Brachetto fait un aromatique rouge pétillant qui se retrouve sous le statut de DOCG en tant que Brachetto d’Acqui. Enfin, le Freisa et le Grignolo mènent la danse des autres rouges régionaux. Les blancs sous appellation représentent quand même près d’un tiers de la production. L’appellation Asti se classe seconde derrière le Chianti en termes de volume, pour les vins classés. Une autre vedette bien établie est le Gavi, un blanc sec élaboré à partir du cépage local Cortese. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Barolo : C’est l’un des meilleurs et plus célèbres vins rouges d’Italie, bien souvent surnommé le « roi du vin rouge ». Ce vin est cultivé dans la vallée de Langhe

Barbaresco : Un autre des meilleurs et des plus célèbres vins rouges italiens, dont les racines remontent à l’époque romaine. Comme le Barolo, le Barbaresco est produit à partir du Nebbiolo. Il est cultivé dans les communes de Barbaresco,

Asti Spumante et Mascato d’Asti : L’Asti Spumante et le Moscato d’Asti ont tous deux reçu le statut DOCG en 1993. Tous deux sont fabriqués à partir du raisin Moscato Bianco, cultivé dans la région du sud d’Asti. Spumante signifie mousseux en italien, et il est plus ou moins équivalent à notre champagne.

Avec les vins toscans et vénitiens, les vins piémontais sont parmi les vins les plus connus et appréciés tant au niveau national qu’international.
Le Piémont est la région viticole italienne qui peut se vanter d’avoir le plus de vins à appellation d'origine: les vins DOC du Piémont sont, en fait, plus de 40 et les vins DOCG, 12. 

Le Piémont est une région viticole unique, capable de rassembler une grande variété de paysages et de régions: la vaste plaine du Pô avec de vastes zones avec des collines des Langhe et du Monferrato  et les massifs des Alpes. Les grandes différences morphologiques sont reflétées par une grande diversité de goûts et d’odeurs dans les vins piémontais, qui surprennent souvent.

La vigne est cultivée dans de grandes zones de collines: les difficultés imposées par le territoire, l'altitude du vignoble et les caractéristiques du sol, bien que favorable à la culture de raisins, oblige les producteurs de vin à sacrifier la quantité pour la qualité des vins produits.

 

ItalienPasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET**********************************************************************************************************
Vins Piemonte
Home Page