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Comment choisir un bon artichaut ?
Telles sont les caractéristiques que doit avoir, pour être Frais
- Bout Fermé
- Aoûter feuille vert foncé
- Innée laisse tenir
- Pas de peluches
- Tendres souches et pas de bosses



Artichauts vénitiens
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients
8 artichauts
Ail
Persil
1/2 tasse d'huile d'olive
Bouillon
Sel
Poivre
Préparation


Éplucher les artichauts en éliminant les premières feuilles extérieures dures et les couper afin d'obtenir les cœurs de 2 cm de hauteur. Sauté ail haché et le persil avec 1/2 tasse d'huile, placer les artichauts et laissez-les cuire pendant 5 minutes, puis versez une tasse de bouillon et cuire sol et couvert pendant environ 30 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre et, si nécessaire, ajouter un peu de bouillon.

 

 

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