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Crème de champignons et des châtaignes.

 Ingrédients (pour 4-6 personnes )

1 kg de champignons frais
4 poireaux
300 g de marron de San Zeno D.O.P.
100 g de farine de marron
1 verre de vin rouge ( bon corps )
Monte Véronèse fromage D.O.P. fromage, râpé
Huile d'olive extra-vierge de Garde D.O.P.
Sel et poivre au goût
Ail ( odeurs d'ail )
Un bouquet de persil ( au goût)
Eau au goût

Préparation 
Faites bouillir les châtaignes dans de l'eau salée et nettoiera a froid, boutante les champignons. Il procède ensuite par la préparation d'une base de poireaux émincés, qui seront ensuite cousiné lentement dans l'huile d'olive extra-vierge. Hacher les champignons et dorés dans une casserole avec une gousse d’ail (odeur d’ail), qui est ensuite éliminé, et le pesto de persil. Vous pouvez ensuite trancher les marrons épluchés et ajoutez les champignons avec sel et poivre au vôtre goût. Ajoute la farine préalablement. Elle conduit à une légère ébullition de l'eau et ajouter à la crème. Enfin, verser un verre de vin mijoté avec le couvercle 20 minutes dans les dernières minutes, vous pouvez ajouter une poignée de fromage Monte Véronèse, fraichement râpé. , ajoutant même une croix de huile cru. 

 

 

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