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Calamar à la roquette

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients

2 paquets anneaux et de bouquets de calmars congelés (paquets de 300 g)
1 bouquet de roquette

2 tomates facultatives 
1 gros bouquet de persil
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 citron
1 cuillère à soupe de pâte d'anchois
Vin blanc 1 tasse
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Porté à l'eau bouillante salée avec quelques grains de poivre, la moitié du persil, le laurier et le vin ; tremper le calmar congelé et faire cuire pendant 35 minutes. Puis les égoutter et les couper en petits morceaux. Hacher le persil et l'ail ; rejoindre la pâte d'anchois et dilué avec de l'huile et le jus de citron ; sel et poivre et versez la sauce sur le poisson. Saupoudrer de roquette.

 

Il est connu depuis l'antiquité pour son parfum aromatique, le goût légèrement épicé et tout à fait unique et stimulant, purifiant, digestif, a également été considéré comme un aphrodisiaque. La section suivante décrit les caractéristiques du non « fusée domestique » ou « cultivé » à confondre avec la « roquette sauvage » pour tous les goûts, la forme des feuilles et la couleur des fleurs. Général  Aller à l'index Utilisation dans la cuisine Appréciée depuis l'antiquité pour son arôme épicé et épicé, les feuilles de roquette fraîches sont largement utilisées dans les salades et les sauces ; enrichis, les sandwichs avec la saveur, les pizzas, rehaussent certains fromages à pâte molle, idéal avec carpaccio de viande ou bresaola. Une fois bouilli, il est combiné avec des pâtes, du riz, des œufs durs, des garnitures à la viande et des soupes de légumes. Même les graines peuvent être utilisées, par exemple, pour remplacer les graines de moutarde, ou pour faire une huile avec un goût agréable. Parsemé, de pignons et de parmesan, c'est l'un des ingrédients de base de la salade classique Le pesto de roquette (photo de droite) est une excellente sauce pour chaque type de pâtes, légère et complète. Il se prête également bien à l'assaisonnement d'orge froide et de salade d'épeautre et peut accompagner le riz et les pommes de terre.

 

 

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