Pizzoccheri   Teglio

Pour   pizzoccheri
•  400 g de farine de sarrasin
•  100 g de farine 00
•  250 ml d'eau
•  beurre 100 g
•  200 g de Casera   Dop
•  160 g de fromage parmesan
•  250 g de chou
•  300 g de pommes de terre
•  1 gousse d'ail
•   sel
•  poivre
Dans un bol, mélanger les farines, ajouter l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et lisse que dispose dans un sac en plastique à des aliments légèrement farinée.
Après ce temps, étirer la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie, l'amenant à une épaisseur d'environ 2-3 mm.  Une roue de coupe des pâtes reçoit les bandes de 7 cm, et qui enfarinera sur eux-mêmes.
Avec un couteau coupe les feuilles d'obtenir des bandes parallèles de 1 cm environ.  Disposez-les progressivement sur un plateau fariné.
Pelez les pommes de terre et les couper en morceaux.
Monda le chou et couper en lanières.
Cuire dans l'eau bouillante salée les légumes, après environ 5 minutes ajoutées les   pizzoccheri  et conduit à la cuisson.
Égouttez  tous avec une écumoire et ont une portion de légumes et   pizzoccheri  dans une soupière chaude, saupoudrer avec une pincée généreuse de fromage parmesan râpé et les flocons Casera, puis continuer ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients sont utilisés.  Servir avec du beurre que vous fondre dans une casserole et bruni avec de l'ail.  Servir immédiatement avec du poivre fraîchement moulu frais.


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