Costine de porc dans Lavecc

Ingrédients

Pour 4 personnes.

1 kg. Côtes de porc
1/2 litre de vin rouge de Valteline
Herbes (thym, basilic)
1 gousse d'ail vit
Sel et poivre

Préparation

La curiosité de cette recette n'est certainement pas les nervures d'extrémité (que nous connaissons tous bien la signification), mais dans Lavecc. Le Lavecc est un pot de stéatite Valmalenco, où se trouvent les carrières. Avant de l'utiliser pour la cuisson des aliments devrait être frotté sur toute la surface intérieure et extérieure avec de l'ail, alors vous allez cuire la graisse de porc ou de bœuf qui est ensuite oindre toute la surface. Il est important, cependant, laisser reposer pendant environ trois jours la graisse fondue dans le pot. Pour assurer une cuisson parfaite des aliments dans le Lavecc est bon de répéter le processus à nouveau.

Déposer les côtes levées dans un Lavecc et les faire frire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en prenant soin de les retourner de temps en temps pour éviter de brûler ; ne pas ajouter l'assaisonnement comme la graisse de la viande va fondre avec la chaleur. Saupoudrées, les côtes avec des herbes, le poivrent et l'ail écrasé, tout saupoudrer avec le vin et cuire à feu doux pendant environ une 'heure et demie.

Home Page

Instructions Lavecc

"Lavecc(Laveggio) pot stéatite Valchiavenna originale

Instructions pour la première utilisation du pot "Lavecc"

1 Passez, le bon pot à l'intérieur et à l'extérieur avec les blancs d'œuf battus en neige (laisser sécher pendant 24 heures).

2e fois sèche, le graisser avec de l'huile d'olive ou graisse de bacon ou de saindoux. Laisser tremper pendant 2/3 jours.

3 ° pour éviter les fissures dues à la dilatation inégale, il est recommandé de cuisiner pour la première fois une soupe avec de la viande, les os, légumes, légumes, pâtes, riz, herbes diverses, etc., mettant Lavecc au four à une température d'environ 120 degrés pour deux heures. Remuer et ajouter de l'eau (par évaporation) de temps à autre.

3 Laisser refroidir dans le four fermé.

4e lavage avec de l'eau chaude et du vinaigre, ne jamais utiliser de nettoyants chimiques.

Après ces premières précautions, votre Lavecc sera prêt et capable de faire cuire de la nourriture avec d'excellents résultats.

Les sources de chaleur à laquelle le Lavecc peuvent être chauffés :

Plaque économique ;

Plaque électrique ;

Four ;

La céramique de verre ;

Gaz (en utilisant une frange flamme de la rétine);