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La soupe froide 


Ingrédients
. 400 pains noirs ( blé )
. 300 de sucre de canne 
10 dl vins rouges secs
Au goût de cannelle et de clou de girofle 


Préparation 


Faire bouillir le vin dans un bol pendant environ un quart d'heure, ajouter le sucre et le pain coupé en petits morceaux et nettoyé la plupart des parties de la croûte sèche et dure. Quelques clous de girofle et une pincée de cannelle.
C'est une vieille recette très populaire, surtout dans les villages de montagne. Il doit être servi frais, comme un dessert, dans des bols : excellent comme collation rafraîchissante en été.