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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Crêpes Valdostana

Ingrédients pour 3 personnes :
1 jaune d'œuf
1 œuf entier
1 bol de farine blanche
500 grammes de beurre
2 tasses de lait
1 verre d'eau
Fondue au goût
Fromage Fontina et jambon cuit


Battre les œufs, le sel, ajouter le beurre fondu, ajouter la farine tamisée auparavant, incorporer le lait étiré et chauffé. La pâte doit être de consistance moyenne (pas trop liquide). Dans la poêle (fer ou antiadhésif) fondre un peu de beurre sur feu doux, versez une louche de pâtes, le montant varie selon que vous voulez une omelette fine ou épaisse. Ce processus est répété jusqu'à ce que toute la pâte.
À ce stade sur la crêpe ajoutez quelques tranches de jambon et de fromage fontinal, envelopper le tout dans un plat allant au four.  Couvrez d'une couche de fromage fontinal et cuire jusqu'à ce que la formation d'une croûte légèrement doré.