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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Chiechenè

Préparation

Mettez sur une surface de travail un tas de farine blanche (ne pas avoir été transmis doses précises), une pincée de sel, une douzaine d'œufs, 150 g de beurre, un verre de vin blanc sec et deux verres de cognac. Mélanger tous les ingrédients entre eux travaille très, ajouter de l'eau pour pétrir beaucoup de beurre et un peu fondu. Laisser le mélange reposer pendant quelques heures, éventuellement aplatir avec un rouleau à pâtisserie et couper la roue appropriée de carrer réguliers pas trop petits.
Dans une poêle de fer chauffer l'huile (il y a quelque temps, ils ont utilisé le saindoux, aujourd'hui, beaucoup de gens utilisent l'huile d'olive ou de l'huile de graines) et faire frire l, plus ou moins selon le goût d'or.
Ils commencent à couler et sont saupoudrés de sucre, même vanille.