Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

 


 

 

 

 

La carbonade de Val d'Aoste

 

Voici un plat avec une saveur particulièrement forte, la carbonade Vallee d'Aoste
Son nom fait référence à la couleur du charbon parce que devient le bœuf maigre si cuit dans une sauce savoureuse avec du vin rouge.
 Il aura besoin juste un peu de temps pour cuisiner la carbonade, mais bien la peine !
Ingrédients
1 gros oignon
500 ml de vin rouge
Farine de blé 00
800 grammes de beauf maigre
Beurre 50 g
Les épices au goût 

Préparation

Coupez-le beauf haché en quatre tranches et les fariner légèrement.
Couper l'oignon et laissez-le faire frire dans du beurre sur feu doux.
 Lorsque l'oignon est adouci, ajoutez les tranches de beauf pané, ce qui les rend à feu vif.
Assaisonné avec le sel, le poivre et les épices de votre choix.
 Versé à ce stade, le vin rouge et laisser mijoter pendant environ 45 minutes apportant la chaleur à faible. À mi-cuisson ajustée si nécessaire avec le sel et le poivre. Une fois prêt, servir et servir votre carbonade. Servez chaud carbonade qui l'accompagne au goût avec de la polenta.

 

 

 

 

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