213 rRecettes de Ligurie

 

Agneau au four à la  ligure

Aubergines farcies viande et champinons.

Anchois  marinés aux citrons

Baci di Alassio

Bar aux olives  

Bavettes au crabe

Bucatini   aux olives  

Carpaccio à la roquette

Cêpes et pommes de terre au four

Courgettes farcies au thon:

Escalope de veau au pesto

 

Tourte Pasqualina aux artichauts


Les Cinque Terre

Le nom Cinque Terre, une zone qui comprend une partie de la Riviera di Levante. Situé dans la province de La Spezia, cette région comprend cinq petits villages ou, comme on les appelait dans les temps anciens, les terres : Monterosso, Corniglia, Vernazza

, Manarola et Riomaggiore. Alors que Monterosso, Vernazza et Riomaggiore sont réels communs, Manarola et Corniglia sont deux fractions, appartenant respectivement aux villes de Riomaggiore et Vernazza
Le contexte dans lequel les cinq petits villages font partie est très particulier : un pays de montagne rude et sauvage, dont la main de l'homme a réussi à façonner que les formes et les rendre accueillants, sans altérer l'équilibre et la beauté naturelle. Juste à cause de cette particularité, les Cinque Terre, constituent l'une des principales attractions de la région Ligurie.

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Fettuccine au pesto et calamars

Pesto di fèves (Maro' )

Frittata au basilic

Fugasse

Focaccia di Reco

Gateaux de Chiavari

Génoise pan di spagna

Lapin aux olives à la Ligure

La cima ripiena

La sauce aux noix


 

Portofino

Une perle  gardée  dans sa coquille,   That's   Portofino  au visiteur qui vient de la mer.
Et  « la  baie abritée est de la conformation, à la fois pour la montagne de   Portofino  surplombant la mer, formant une longue falaise à quelques kilomètres qu'il a à   Punta  del Faro l'extrémité orientale.  La position favorable, en fait, a attiré établissements humains depuis les temps anciens.  Pline l'Ancien mentionne la ville comme « Portus   Delphini», et était déjà connu à l'époque romaine.  Instrumental dans le règlement des moines à   Portofino  San   Fruttuoso  d'eux reste un travail intense de prendre soin de la terre et de toutes les activités, économiques et  spirituelles, avec des influences qui vont bien au-delà des limites géographiques de la montagne.
Après avoir été pendant deux cents ans dans l'abbaye de San   Fruttuoso, à partir du XIIe siècle, le village passa à la République de Gênes, au XVIIe siècle construit une forteresse maintenant  connue  comme   Castello  Brown, dérivé du nom du consul britannique à Gênes, Sir montagnes Yeats Brown.  Propriétaire du manoir de 1867 à 1949.  Il est une structure avec des fondations romaines, au cours des siècles, le château a vu, entre autres, de l'État de la République de Gênes, les forces britanniques et autrichiennes, l'napoléonienne armée et enfin le royaume de Sardaigne.  En 1961, il a été acheté par la ville de   Portofino.

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Recettes, 15 jours arrières

 

 

Carbonara végétale

Carciofi alla romana

Chapeaux de cardinaux

Coda di bue vaccinara

Crostata   con   ricotta  romaine

Dorade en croute de sel

Fettuccine Alfredo

Fettuccine alla papalina

Trippa alla romana

Supli


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Recette Regionale Italienne

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VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

2 REP

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Agneau braisé au vin blanc, à l’ail et au piment

Abbacchio romano

Anatra con tagliatelle

Aubergines panés frits

Begne d'artichaux

Brocoli fritti

Brocoli pancetta

Bruschetta

Bucatini al'amatriciana

Carbonara Spaghetti

 

 
PATES FRAICHES MAISON