Tagliatelle à la ricotta et à la truffe noire de Norcia , recette d'Ombrie
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Tagliatelle à la ricotta et à la truffe noire de Norcia 

Ingrédients (pour 4 personnes ) : 

440 grammes de penne ou tagliatelles
150 g. ricotta 
4 cuillères à soupe de crème de truffe blanche 
1 peu de crème 
2 cuillères à soupe de Parmesan 
Sel et poivre 

Préparation : 

Mélanger la ricotta avec la crème, la crème de truffe et parmesan. Assaisonner avec le sel et le poivre. Faire cuire les pâtes, les égoutter et essuyer dans une casserole avec la crème préparée. Quand tout est chaud pour diviser les plaques et ajouter une pincée de poivre. 

 

Ricotta