Olives vertes en saumure Ombrie
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Préparation   olives vertes   en saumure  
Les   olives   doivent être   évidemment   « olives de table»   complètement   verts.  

Par conséquent, après   que nous avons   acquis   ces   fruits délicieux ,   nous sélectionnons nos   olives   et   laviamole   soigneusement   en écartant ceux qui   ne sont pas   en parfaite santé.

Nécessaire pour   la première   saumure :  

par kg d' olives   devrait   un litre d'eau   et   100   grammes de sel  

Nécessaire pour   la   deuxième   saumure :  

1 kg   d'olives   doivent   être de 1   litre d'eau   et   100   g   de sel   pour la deuxième   1 kg   de saumure   d'olives , ajoutez 1   litre d'eau   et   80   gd   sel.  

par kg d' olives   devrait   un litre d'eau   et   80   grammes de sel  

Procédure :  

Supposons que   vous avez 5   kg d'olives , de sorte   que vous avez à   faire bouillir   5 litres d'eau   en ajoutant   500   g   de sel.   Laisser bouillir   pendant environ 10   minutes, puis   laisser refroidir.   Nous organisons   les   olives   dans des bocaux en   verre   et versez   la   saumure afin de les   couvrir complètement.   Nous fermons   les   récipients bien. dans un endroit sec, de préférence   pas en contact avec   des sources directes de   lumière.  
Après 60 jours,   répétez le processus avec   les informations suivantes :   environ   5 kg d'olives   bouillir   5 litres d'eau   et   ajouter   400   g   de sel.   Puis   égoutter les   olives   de la saumure   avant   et   après l'ajout de   la nouvelle   refroidir   à nouveau   ..   Refermer les contenants.  

Après   35 jours ,   les   olives   sont prêts   à la consommation.

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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