ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Corégone Linguine  au Corégone
Ingrédients pour 4 personnes :  
400   gr .   filets   de corégone  
ail  
persil  
1/2   tasse de   marsala  
sel de   farine  
poivre  
Fariner les   filets   écorchés .   Faire revenir   une gousse d'ail   hachée avec   le persil   et   ajouter les filets ,  
faire   cuire   des deux côtés .   Retirez-les   de la poêle et   faire un gâchis .   Dans   la   cuisson  
verser le   vin de Marsala   et   laisser évaporer .   Faites cuire les   linguine   al   dente   et égouttés fois  
passer en revue   sur   feu vif   avec la sauce ,   purée   corégone   et le persil haché .

 

Coregonus Lavaretus