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Omelette aux truffes de Norcia
Ingrédients
5 œufs
100 g de truffes de Norcia
1 cuillère à soupe de crème
Jus de citron
Beurre
Sel
Processus
Après bien nettoyer les truffes avec une brosse spéciale et leur passé avec une serviette humide, les hacher grossièrement. Dans un bol, battre les oufs avec la crème, puis ajouté une pincée de sel, un peu de jus de citron et les truffes hachées. Dans une casserole, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ou le beurre verse dans le mélange, laisse épaissir avec un feu doux. Avec l'aide d'une plaque plate, tournez la crêpe et cuire l'autre côté. L'omelette aux truffes devrait rester molle, puis jugé par les yeux lorsque vous le retirez du feu et transférer dans le plat de service.