Coregone avec Sauge , recette Ombrie

Corégone avec Sauge

Ingrédients pour 4 personnes :
 
4 corégones 
Sauge, 100 g.
 De beurre 
1/2 citron 
Farine 
Sel 
Poivre 
Nettoyer, laver et le corégone sec.
 Faire frire la sauge dans le beurre pendant 2 minutes dans un récipient 
Faible et assez large pour tenir dans une seule couche 4 poissons.
 Fariner le corégone et 
Mettre sur le récipient, se tournant vers les graisser des deux côtés avec le beurre fondu.
 Assaisonner avec le sel et le poivre et 
Couvrir.
 Cuire au four et laisser reposer pendant 2 minutes avant de servir. 

 

 

 

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