Ognon de Cannara Ombrie
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Consortium de Cannara oignon L'oignon est l'un des plus importants produits typiques du territoire de Cannara , de sorte que , en 1981, il a fait l'objet d'un célèbre festival qui a lieu chaque année à Cannara posséder les deux premières semaines de Septembre , la fête de l'oignon .

La culture de l'oignon de Cannara a des origines très anciennes et a été développé par la forme particulière de son sol argileux, beaucoup d'eau avec une bonne quantité de potassium ( dont la contribution est cruciale lors de l'élargissement de l'ampoule ) et la faible présence des substances organiques qui permet d'obtenir un produit très preservable

Producteurs, a déclaré Cipollari localement, sont la plupart du temps à la gestion familiale des techniques de culture et de transmettre oralement de père en fils, dans certains cas depuis plus de 4 générations. En 2003, sous le patronage de la ville, a été formé le « Consortium oignon Cannara », qui comprend la majorité des agriculteurs et des producteurs de l'oignon local. La fonction principale de l'association, en plus de l' amélioration et la préservation de l'ampoule, est d'organiser et d'aider les collaborateurs tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la production à la collecte, le stockage , la mise sur le marché pour assurer sa finale de qualité et d'authenticité.

L'oignon de Cannara est reconnu comme un produit alimentaire traditionnel ( PAT ) par le ministère de l'Agriculture , de l'Alimentation et des Forets italienne. En outre, le Cannet oignon a été reconnu par le Slow Food jusqu'en 2007 et en tant que telle arche du goût jusqu'en 2008.

Ognon de Cannara Ombrie

 

L'oignon de Cannara est l'un des produits historiques de la tradition agricole ombrien si bien que les premiers signes de son existence sont de 1500. Les oignons en croissance sont largement utilisés dans la zone Cannock où la morphologie et les caractéristiques du sol permettent pour obtenir un produit hautement conservable.
Les producteurs d'oignons, dit Cipollari, depuis 2003 se sont réunis, avec le soutien de la ville, dans le "Consortium de Cannara Oignon » qui en plus de protéger les divers aspects de la culture est activement impliquée dans l'organisation du Festival Onion.
L'événement, dont la première édition a eu lieu en 1981, est organisé chaque année en septembre pour coïncider avec la fête de saint Matthieu (21 septembre), patron de Cannara. Le programme de musique en alternance, des expositions de photos et des événements gastronomiques dédiés à la mise en valeur et la promotion du produit ombrienne bien connu.