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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*************************************************************************************************

 

Attorta


Le attorta est typique dessert de l'Ombrie (ville de Spoleto) constitué d’une pâte feuilletée rempli de pommes et d'autres ingrédients, roulé sur lui-même dans une forme de spirale.


Ingrédients:


  Pommes coupée en des, le sucre, le cacao et / ou chocolat miettes, le zeste de citron, noix haché, le rhum, l'huile d'olive vierge extra.
Variantes: les ingrédients énumérés ci-dessus sont ajoutées les noix de pin et / ou amaretti écrasés et / ou de fruits confits et / ou les figues sèches, " mustaccioli " arrose pour la décoration colorée.


Préparation :

préparer la pâte en travaillant ensemble , dans un conteneur en acier ou en matière plastique pour les aliments , la farine , l'huile , les œufs , le sucre et le rhum afin d'obtenir une douce et homogène , qui sera ensuite étiré pour obtenir une feuille étirée   . Le remplissage est préparé par la cuisson des pommes avec le reste des ingrédients . Le mélange est réparti de façon uniforme sur la pâte à laminer dans la direction
longueur .   L’attirât est mis sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four jusqu'à ce que la pâte sera une couleur dorée. Le attirât peut être décoré avec des gouttes de Achères, sucre de couleur ou perles.
Stockage: le produit frais doit être conservé à une température d'environ 6 ° / 8 ° C pendant 2 ou 3 jours.

 

 


 

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