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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*************************************************************************************************

Taccozze avec de la viande  

Ingrédients pour 4 personnes :  
g .   500   de   la farine de blé,  
sel ,   râpé   castellucciano   de   fromage de brebis,  
300   g   de   tomates mûres,  
4 cuillères à soupe   d'huile d'olive   extra vierge   de l'Ombrie ,  
g . 300   de mouton   haché   maigre   Castelluccio,  
une tranche de   lard de porc ,  
un oignon.  

Préparation :   Hacher finement   le lard   de porc   et   faites revenir l'oignon   et le mettre dans une casserole,   ajouter   la coupe   de mouton   en petits morceaux,   l'huile d'olive,   couper les tomates   en petits morceaux   et les ajouter à   la viande avec un   demi-litre d'l'eau froide . Laisser mijoter   à feu doux pendant   environ 30 minutes.   Mélanger   la farine avec   un verre d'eau,   étaler la pâte   trop mince,   faire des nouilles   plus courte   et   un peu   plus large   que d'habitude.   Faire bouillir l'eau   dans une casserole,   ajouter le sel,   dès que   l'eau bout,   jetez-vous   dans le   taccozze;   lorsque l'eau   recommence à bouillir   drainent le   tacozze,   les mettresur les assiettes,   nappées de   sauce   rapidement et   déjà   coiffé   avec du fromage   pecorino râpé.

 

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