Truite à l'orange
Pour 4 personnes.
:
• 4 truites
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ail
• sel
• poivre
• 2 oranges Tarot
• persil
Préparation :
Frotter avec du sel ou du son de la peau de la truite pour éliminer sa viscosité. Les vider, laver et sécher. Frotter avec l'ail un plat allant au four et posez-vous la truite. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Faire cuire, couvert, dans un bain-marie pendant environ 20 minutes. Pelez une orange et couper la peau en Filini. Pincez les oranges. Une fois cuis, versez le jus d'orange de poisson et saupoudrer de persil haché. Garnir de zeste et brins de persil.