Tagliolini à la truite fumée


Ingrédients : pour 4 personnes 


250 g de nouilles aux œufs
100 g de tomates hachées 100 g de truite fumée
30 g d'oignon
Fenouil frais
Ail
Huile d'olive
Vin blanc sec
Le sel poivre.

Préparation :

Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
Hacher finement l'oignon avec une gousse d'ail, pelé et libéré de tout greffon.
Chauffer dans une casserole 50 cl d'huile d'olive et brun le mélange de viande hachée. Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de vin et laissez évaporer.
Ajouter les tomates coupées en petit des. Sallez et le poivre, puis ajouter le fenouil.
Laissez mijoter pendant environ 10 minutes ; quelques instants avant la fin de ce temps, ajouter à la truite sauce hachée.
L'eau salée pour les pâtes et cuire jusqu'à nouilles al dente.
Égoutter et faire revenir dans la sauce, puis versez dans le parcours plat et servir immédiatement.