Tripes à la napolitaine recette photos

Recettes Campagnia

Tripes napolitaines

Ingrédients

1 kg de tripes

1 ail

Persil, basilic

400 gr de sauce tomate

Huile d'olive vierge extra

Le sel poivre.

40 gr de beurre

150 gr de Parmesan

Préparation

Pour blanchir les tripes, plongez-le dans l'eau froide salée.

Portez à ébullition 15 minutes.

Égouttez. Coupez-le en morceaux. Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'ail.

Puis y mettre les tripes, le coulis de tomate et laisser cuire à feu très doux pendant 3 heures. Tourner de temps en temps et si les tripes attachent à ajouter de l'eau.

Le gras-double est encore meilleur réchauffé Servez très chaud avec de Parmesan râpé, persil et basilic hachez.