.

Salade de tripes di Prato Toscana
Ingrédients :

800 g de tripes dans la croix et le casque déjà bouilli et coupé en lanières,
200 g de tomates fraîches,
100 g d'huile d'olive extra-vierge,
Le jus d'un citron,
1 oignon,
2 branches de céleri,
2 carottes, 2 brins de persil,
2 branches de basilic,
100 g de copeaux de Parmesan, le sel et le poivre.


Préparation :


Placer l'oignon dans de l'eau froide pour enlever la saveur forte et les couper en fines tranches. Prenez les tomates en dés, nettoyer les carottes et les branches de céleri et les couper en petites bandes. Hacher le basilic et le persil. Préparer la vinaigrette en mettant le sel dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude et bien battre jusqu'à ce que le sel soit dissout, ajouter le jus de citron et l'huile et bien mélanger. Mettez les tripes et les ingrédients que vous avez préparés dans un saladier, assaisonné avec la vinaigrette et servir saupoudré de Parmesan.

Home Page