Grondin à la palermitaine, recette de Sicile

ItalienPasta.com

Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Home Page
**********************************************************************************************************************************

Grondin à la palermitaine

 

Ingrédients pour 4 personnes:

grondin frais

chapelure

aromes et épices

huile d’olive vierge extra

recette

Nettoyer et découper en filets le poisson, le disposer dans un plat après l’avoir enduit d’huile d’olive et passer dans la chapelure, saupoudrer d’aromes et laisser au four jusqu’à ce que le poisson soit doré (environ 20 minutes à 180 degré). Le servir chaud accompagné de légumes sautés au beurre.

La famille des Triglidés dont font partis les Grondins ont des caractéristiques spécifiques. Ils ont deux nageoires dorsales, dont la 1ere qui est épineuse, est plus courte que la seconde qui est à rayons mous. Les membres de cette famille ont aussi la faculté de provoquer de groudements sourds à l'aide de leur vessie natatoire, d'ou le nom de Grondin