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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Choucroute   aux Speck
Ingrédients pour 4 personnes

500   g   de choucroute
150   g   de   Speck Alto Adige
2 feuilles de laurier
de vin blanc sec
huile d'olive extra   vierge
sel

Préparation


Égoutter   la choucroute   bien   de leur   d'eau.   Couper le   lard   en lanières   assez fines , faire revenir   dans une poêle avec   3 cuillères à soupe   d'huile d’olive vierge extra.
Ajouter le chou   et   les séparer   avec une fourchette ,   les cuire   uniformément.   Aromatisé avec   les feuilles de laurier   passé   avec un chiffon humide ,   puis versez   un demi-verre   de vin et   laissez évaporer   à feu vif , en remuant fréquemment .
Faites cuire   la préparation   pendant 15 minutes , en remuant fréquemment   la choucroute . Assaisonner avec le sel ,   retirer du feu et   servir immédiatement ,   et assaisonner au goût avec une pincée de   cumin ,   ce qui les rend   plus digestes   choucroute .

 

 

 

 


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