Home Page

Tagliatelles aux girolles et saucisse avec Schüttelbrot Hauswurst 


Ingrédients pour 4 personnes 


400 g Tagliatelle
100 g de râpé finement Schüttelbrot Tyrol du Sud
200 g de farine
6 jaunes d'œuf
80 ml ​​d'huile d'olive extra-vierge
3 pincées de sel
Un peu d'eau 


Sauce
2 saucisses Hauswurst en morceaux
1 poignée de girolles
½ oignon
1 gousse d'ail
Sauge
Romarin
50 ml de vin rouge corsé
200 ml de crème
Sel et poivre
Beurre 


Préparation
Mélanger tous les ingrédients pour la tagliatelle dans un bol et bien mélanger. Si la pâte est trop dure, ajouté un peu d’eau. Puis enroulez la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer au moins 30 minutes. À ce stade, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou de tirer avec la machine à pâtes spéciales et couper la tagliatelle puis une largeur d'environ 1 cm. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail. Enlevé peau de saucisse, et hachez-là- et les faire frire un peu. Puis déglacer avec le vin rouge et laisser réduire. Ajoutez les girolles et les herbes, versez la crème et laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes à feu doux. Lorsque la saucisse est bien cuite et que la sauce ait atteint une consistance crémeuse, assaisonnée avec le sel et le poivre. Cuire la tagliatelle, les égoutter et les mélanger dans la casserole avec la sauce. Disposer sur les assiettes et servir.

Mesure d'audience ROI statistique webanalytics par