Maultaschen de pomme de terre recette de Trentin

 

 


Maultaschen (ravioli) de pomme de terre
Pour 6 personnes, pour la pâte :
250 g. Farine blanche ;
2 Oufs ;
Sel ;
Pour la garniture :
3 Pommes de terre moyennes ;
1 Oignon ;
Muscade ;
0.5 Dl. Huile d'olive ; vierge extra
Sel ;
Poivre
50 g. Ricotta fumée ;
50 g. Beurre ;

Préparation 
Tirez une épaisseur de 1 mm de la feuille. Et couper en carrés d'environ 8 cm. Sur le côté. Placez une cuillerée de remplissage dans chaque ; à proximité et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Égoutter et servir avec râpé ricotta fumée à la pluie et le beurre fondu. Le remplissage est préparé avec des pommes de terre bouillies et passer la râpe. Ajouter l'oignon séché dans un peu d'huile, noix de muscade, sel et poivre.