Cannelloni de pomme de terre

Ingrédients


Pour 4 personnes
150 g de pâtes (type de lasagne)
300 g de pommes de terre cuites et coupées
Moitié de la béchamel
200 g de tomates, pelées et coupées en dés
30 g de parmesan râpé
L'estragon
Beurre ramolli pour graisser le plat de cuisson et grill
100 g de pommes de terre cuites et coupées en tranches
Fond de veau
4 brins d'estragon
30 g d'oignons
20 g de lard (2 tranches)
40 g de beurre
100 g ricotta
20 g de parmesan râpé
De persil haché
Poivre du moulin
Sel


Préparation
Couper l'oignon et le bacon en cubes et les faire frire dans du beurre tout.
 Mélanger les pommes de terre, fromage cottage, le persil et parmesan et la saison le mélange avec du sel et du poivre. Étaler la pâte et découpez 8 rectangles (6 cm X, 10 cm). Cuire les pâtes dans de l'eau salée, arrêter la cuisson dans l'eau froide, sécher et finalement rouler sur un plateau. Arrangez-vous avec une cuillère le remplissage sur les rectangles de pâte and rôle. Graisser un plat allant au four avec du beurre, déposer avec elle un peu de sauce blanche et de jeter à l'intérieur du cannelloni. Verser le reste de la sauce sur le cannelloni, saupoudrer avec les dés de tomate et le fromage parmesan, ajouter la beurre ramolli et mettez la casserole dans le four préchauffé. Juste avant que la nourriture soit complètement cuit, ajouter quelques feuilles d'estragon. Disposer les cannellonis des tranches de pommes de terre et servir chaud avec une sauce de veau et brins d'estragon. 


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