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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*****************************************************************************************************
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Alto Adige

Bozner Herrngröstl


Préparation pour 6 personnes


1 oignon de taille moyenne
160 grammes de beurre
600 grammes de tranches de veau
1,500 g de pommes de terre
2 feuilles de laurier
Marjolaine, sel, poivre
Sauce rôtie
Persil


Pommes de terre et de la viande sont les principaux ingrédients d'un plat savoureux cuit selon une ancienne recette   Bolzano.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans 80 g de beurre.
Ajouter la viande coupée en cubes et les faire rôtir rapidement.  Cuir à son tour les pomme de terre, cuites et pelées avant, dans le reste du beurre et ajouter toute la viande.
Assaisonner avec feuilles de laurier haché, la marjolaine, le sel et le poivre et bien mélangé.
Puis versez la sauce et servir immédiatement dans une plaque préalablement chauffée.  Saupoudrer de persil haché finement.
Comme une salade de plat d' accompagnement est la choucroute.