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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Alto Adige

 

 

Risotto d'orge

Pour 6 personnes :

-1 Oignon ;
-200 g. Sur l'orge (humide de la veille);
-2 Carottes ;
-1 Branche de céleri ;
-1 Poireau ;
-50 G. Imbibe de champignons séchés ;
-1/2 t. De bouillon de viande ;


Préparation

Faire revenir l'oignon, ajouter les légumes coupés en carrés, l'orge et les champignons. Laissez brun et mince avec le bouillon. Cuire pendant 20 minutes et à la fin ajouter le poivre, la ciboulette et le Parmesan. Garnir avec des radis et persil fris.