Le gâteau de treviglio (La turta de Trei) 

La "Turta de Treì" est une recette gagnante réalisée à l’occasion d’un concours ouvert aux années ’90 par l’Association Boutiques de la ville de Terviglio pour sélectionner un produit qui put être associé à la célébration de la fête de la Vierge des larmes. Dès lors, cette spécialité au goût délicat et unique a eu une grande notoriété et aujourd’hui ce gâteau est produit et consommé pendant toute l’année.

Ingrédients (pour 6-8 personnes)Pâte brisée
Farine 00 130 g
Sucre 60 g
Beurre 90 g
Jaune d’œuf n. 1
Écorce de citron
Vanilline 

Farce
Amandes moulus 150 g
Sucre 135 g
Beurre 75 g
Jaune d’œuf n. 3
Blanc d’œuf n. 3 Préparation de la pâte brisée, Mélanger la farine au beurre et au sucre et amalgamez bien tous les ingrédients. Ajoutez l’œuf, l’écorce de citron et la vanilline. Quand le mélange devient homogène, laissez reposer 2 heures 

 

Treviglio

 

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