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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Réservez votre Hotel à Florence

Stockfish   all'elbana  

Ingrédients pour 4 personnes :  

Stockfish   trempé :   gr.   800  

Anchois frais :   gr.   200  
Deux gousses d'ail  
Persil  

Huile d'olive   V.E.
Sel   et   poivre  


 
Préparation :  

Battre   la morue avec   le bois   de   l'outil spécial   et   supprimer   tous les os ,   bouianter   pendant environ une demi-heure,   laisser reposer,   et coupé   en morceaux.  

Dans une casserole   chauffez   un peu d'huile   " et   ajoutez   les anchois   soigneusement nettoyés   et   désossés.  

Faites-les fondre   à basse chaleur écrasent   puis   ajouter   la   morue , l'ail écrasé   et le persil haché.  

Ajouter   le sel et cuire   cinq minutes.   A la fin   arroser avec   une bonne huile   d'olive .  

Mélangez bien   la sauce   et servir aussitôt   parsemé de poivre .

 

Elba