ItalienPasta.com

Recettes Toscanes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET********************************************************************************************************************************************************************************
Home Page

Tripes   Cassentins


Ingrédients
1 kg de   tripes   cuites
2 carottes
1 ognon
cèleri
persil
piment
2 verres de vin   rouge
sel
eau
huile d'olive extra   vierge


Préparation
Cuire dans l'huile   huile d'olive extra   vierge   avec   l'ognon , le cèleri, le persil, les carottes   et le poivron rouge.   Quand tout est   doré,   ajouter   le   tripes la coupe    en julienne   mince   et le vin,   remuer   pendant environ dix minutes,   ajouter les tomates   et   le sel et cuire   très lentement   pendant 3 heures, à l'occasion   d'ajouter   une louche d'eau.

 

 

 

Casentino