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Cèleri farcis 


Ingrédients 


1 branche de céleri propres de 15-20 cm
Veau, bœuf, foie de poulet, poitrine de poulet
Œuf
Parmesan
Pâte à frire
Sel
Huile 


Préparation
Nettoyer et laver le cèleri, le mettre à tremper toute la nuit. Le lendemain matin, faire bouillir, puis une fois par dent, couper à la longueur et l'ouvrir. Préparez la garniture de bœuf, de veau, foie de poulet, poitrine de poulet, préalablement cuit et émincé, et mélangés avec des œufs et du fromage parmesan. Mettre la garniture dans le céleri et les tordre comme s'ils étaient aux deux extrémités des cônes. Saupoudrer de farine, les tremper dans la pâte, et faire frire avec de l'huile qui les recouvre. 

 

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