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Poulet alla contadina


Ingrédients
Les morceaux de poulet
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
Sel, poivre et noix de muscade
1 cuillère à soupe de farine blanche
1 verre de vin blanc sec
1 poignée de persil
½ citron 


Préparation 


Mettez les morceaux de poulet dans une cocotte avec le beurre, l'huile, le sel, le poivre e une pincée de noix de muscade. Faites cuire sur feu vif et quand les morceaux sont dorés ajouter la farine et le vin blanc. Laissez absorber, puis versez une louche d'eau chaude, remuer et laisser finir la cuisson dans une casserole à feu très doux et couvrir hermétiquement. Avant de retirer de  de chaleur saupoudrer avec une poignée de persil haché et quand vous avez couché poulet sur ​​plat de service d'ajoutes le jus de ½ citron.