Pois

Pois chiches et thon Pâté
Ingrédients
Pour 4 personnes :
200 grammes de pois chiches cuits
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 gousse d'ail frais
Sel et poivre 
1 brin de persil frais
Oignon blanc de Trope
Tranches de pain grillé maison 
20 câpres facultatifs
1 boite de thon 


Préparation
Passez les pois chiches dans un bol et cuisez à feu doux jusqu'à ce que la crème ne soit pas bien épaisse, puis éteigne le feu et continuer à remuer. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir à préparer une très belle forgée avec de l'oignon, le persil et l'ail et l'ajouter à la crème, en remuant pendant quelques minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre et servir à température ambiante avec un filet d'huile d'olive et tranches de pain grillé