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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Le Berriquocoli de Sienne - Toscane bisquits
Le Berriquocoli de Sienne ( aussi appelé bericuocoli et berriquoccoli ) biscuits sont préparés pendant les vacances et sont une variante des hippocampes à Sienne , biscuits facile et qui se différencient par l'ajout de fruits confits , de noix et de cèdre dans la pâte   .

Ainsi que les hippocampes ont une forme irrégulière plus ou moins ronde , un mélange très homogène et sont blanc , saupoudré de sucre en poudre .   Ils n'ont pas de matières grasses ajoutées , sinon ceux des fruits / fruits secs et fabriqués principalement dans la province de Sienne , dans la commune de Massa Marittima - Grosseto - où la production a augmenté suffit pas à caractériser toutes les festivités .

C'est Berriquocoli de Sienne est l'une des travail ancien , déjà largement répandue à l'époque de Laurent le Magnifique .   Les documents écrits remontent à 1515 lorsque la ville de Sienne a décidé de les donner pour les vacances et l'ensemble de la population , comme un signe de bonne chance.   Le goût de ces cookies combine l'arôme d'épices saveurs de fruits secs , typique des bonbons de Sienne ( voir, par exemple , Panforte di Siena ) .   Traditionnellement, ils étaient biscuits qui ont été préparés pour être stocké pendant une longue période et utilisés pour le petit déjeuner ou comme dessert .

Fait maison ou acheté , peut être emballés et offerts en cadeau dans le bas de l'Epiphanie .

Il est utilisé pour les servir avec des vins fortifiés comme vin de dessert ou vin santo , dans lequel ils sont habituellement trempé