Tourte riche

Ingrédients

200g ricotta

150g de sucre

Vanille

2 jaunes d'œuf

250g de farine

1 sachet de levures

2 grandes ou 3 petites pommes

Le jus d'un demi-citron

Écorces d'1 citron non traité

Une poignée de noix hachées (amandes, noisette ou noix de pin)

2 cuillères à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe de liqueur au goût (limoncello, brandy, ...)

2 blancs d'oufs

1 pincée de sel
Préparation

Fouetter la ricotta avec le sucre et la vanille

Mélanger les jaunes d'œuf

Farine tamisée avec la poudre à pâte (éd. pour adoucir un peu la pâte, j'ai ajouté une demi-tasse de café de lait)

Les blancs d'ouf

Pommes coupées en petits morceaux, laisser mariner avec le jus de citron, 2 cuillères à soupe de sucre tiré de la peau totale et citron (ajouter quelques cuillères à soupe de farine afin seront mieux réparties dans le gâteau)

Raisins laissés amollir dans la liqueur, puis égouttés et hachées noix.

Préparer moule gâteau 26cm avec du papier cuisson humide et pressée et versez le mélange, le niveau. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 min. Vale, cependant, le test de cure-dent. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre en poudre.