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Tarte aux amandes et macarons 



Ingrédients pour 12 personnes 

200 gr beurre 

200 g fécule de pomme de terre 

100 gr farine 

200 gr sucre 

200 gr amande en poudre 100 gr amandes entières 

6 œufs 

1 citron 

150 gr macarons 

60 gr sucre glace 

Demi-verre Amaretto di Saronno (liqueur ) 

Demi-sachet de levure chimique 



Préparation

Dans un saladier, mettez le sucre et les jaunes d’ œuf, montent le tout pour obtenir un appareil mousseux, ajoutez le zeste de citron, la levure, la fécule de pomme de terre et la farine, amalgamez le tout. 

Faites fondre 100 gr de beurre et ajouter à l’ appareil, montez les blancs en neige, incorporez les délicatement à l’ appareil ainsi que la poudre d’ amandes. 

Beurrez et enfarinez une tourtière largeur 30 cm, préchauffez le four à 180° versez l’ appareil dans la tourtière et cuises pendant 40m. 

Écrase les macarons avec un rouleau à pâtisserie, versez les dans un saladier, ajoutez 100 gr de beurre, la liqueur de Saronno et 50 gr sucre à glace. 

Sortez la tarte du four laissez refroidir, coupez là en 3 disques. Étaler la crème aux macarons sur le premier disque, couvrez avec un autre disque et continuer l’ opération et recouvrer toute la tarte avec le reste de la crème.Toastez les amandes entières, disposez-les sur la tarte avec un peu de sucre à glace .