Torta di prugne
Pour 6 personnes
500 g de prunes
300 g de farine
150 g de beurre
110 g de sucre semoule
1 jaune d'œuf
1 verre à liqueur de maraschino ou kirsh
Préparation
Préparez une pâte brisée en mélangeant avec vos mains la farine et le beurre en parcelles, 1 pincée de sel et 1/2 verre d'eau. Formez une pâte en boule, farinez-la légèrement, et laissez-la reposer environ 30 minutes.
Plongez les prunes quelques instants dans de l'eau bouillante, et enlevez la peau. Ouvrez-les et dénoyautez-les.
Mettez les fruits dans une grande casserole, ajoutez le reste du sucre, le maraschino et 1/2 verre d'eau. Laissez cuire à couvert sur le feu doux 20 minutes.
Étalez la pâte en lui donnant une surface double du moule utilisé. Beurrez le moule et garnissez-le d'une partie de la pâte, en veillant à laisser dépasser les bords.
Versez les prunes refroidies sur la pâte, égalisez bien avec le dos d'une cuiller. Enfournez pour 45 minutes.