Recettes Basilicata

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Gâteau à la viande et courgette

Ingrédients

500 g courgettes
500 g tomate pelés
300 g hachis de veau
200 g ris
1 oignon blanc
60 g pain de mie
1 œuf 1/2 verre de lait
30 g de beurre
1 branche de romarin
1 cul. De farine
Sel, poivre et huile d'olive vierge extra
Coupez les courgettes en longueur et faites-les légèrement rôtir avec une pincée de sel.

Préparation

Dans une casserole faites blondir l'oignon dans 2 cul. À soupe d'huile d'olive vierge extra avec le romarin. Ajoutez les riz avec 400 g d'au et cuisez pendant 6 m, arrêtez la cuisson couvrez et laissez absorber le reste de liquide 10 m. Préparez 20 boulettes avec le hachis de veau, l'œuf et le pain de mie trempé dans le lait, assaisonne. Faites revenir les boulettes 3 à 4 minutes dans huile d'olive. Beurrez un moule à savarin tapisse avec les courgettes  Préparez une rangée de riz avec les tomates et les boulettes de viande. Couvrez avec une autre rangée de riz.
Mettez au four 190° pendant 20 minutes. Sortez le plat du four laissez reposer 10 minutes et démoulez.

 

 

 


 

   
 
 
 

 

 

 

 

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