Torello alla Perugina recette d'ombrie

Torello alla Perugina
Il arrive souvent que les excellentes saveurs du passé seront oubliées.
 Dommage, à notre avis. C'est pourquoi aujourd'hui nous vous proposons un plat typique de l'Ombrie, qui appartient à la série des recettes anciennes : Torello à la Perugina. Le plat, répartis entre les ménages les plus pauvres, a été utilisé pour récupérer la viande, qui a été utilisé dans les soupes le soir afin de ne pas perdre quoi que ce soit.
Ingrédients :
 l'
Une touche de viande bouillie
Pour la sauce :
2 gousses d'ail
3 anchois
50 grammes de jambon
Une foi de poulet
Feuilles de sauge
Zeste d'un demi-citron
Huile d'olive extra-vierge
Une pincée de sel et de poivre
Farina 
Un peu de vin blanc pour diluer le sel et le poivre 


Préparation :
 


Couper la viande en fines tranches cuites.
 Ensuite, passez à la préparation de la sauce. Écrasé, les différents ingrédients qui composent et les mettre dans une casserole à dorer légèrement avec un peu d'huile d'olive extra-vierge. Une fois prêt la sauce, verser bouillants des tranches de viande. 

 

 

 

 

 

 

 

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