ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Truffes de châtaignes au chocolat

400 g de châtaignes,

75 g de sucre,

1 tasse de lait,

1 petit verre de liqueur,

1 cuillère à soupe de cacao,

1 petit cube de chocolat noir, de la vanille, du sel.

Epluchez les châtaignes et faites-les cuire dans le lait chaud pendant 40 minutes environ; à la fin de la cuisson, égouttez-les et passez-les à la moulinet-le. Amalgamez le sucre à la purée de châtaignes et faites sécher ensuite la préparation sur le feu. Laissez refroidir et ajoutez-y la liqueur et le cacao. Mélangez avec soin, puis formez de nombreuses boulettes grosses comme des noix, roulez-les dans le chocolat râpé et servez