ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET**********************************************************************************************************************************************************************************

Tagliatelles aux tomates séchées


Ingrédients
pour 4 personnes
350 g de bavette (tagliatelles fines)
10 brins de persil
30 g de tomates séchées
1 gousse d'ail
3 cuill. d'huile d'olive vierge extra
1 cuill. de sauce tomate cuite
1 pincée de piment rouge en poudre
Sel et poivre


Lavez le persil et hachez-le finement; gardez 2 tomates séchées entières pour la décoration et hachez le reste ; épluchez la gousse d'ail, lavez-la et hachez-la finement. Amenez à ébullition une grande quantité d'eau dans une marmite, salez, plongez-y les bavette et faites-les cuire al dente. Puis égouttez-les, en réservant 3 cuillerées de l'eau de cuisson, et versez-les de nouveau dans la marmite. Accommodez les pâtes avec l'huile d'olive, les tomates hachées, la sauce tomate, l'ail, le piment, une pincée de sel, une de poivre -grossièrement moulu - et l'eau de cuisson réservée. Continuez la cuisson des pâtes en les faisant sauter pendant quelques minutes à feu moyen, tout en mélangeant avec une grande fourchette. Versez les pâtes dans un plat, garnissez avec les tomates séchées entières et le persil haché. Servez bien chaud.


Tagliatelles aux tomates séchées

Home Page