Tagliatelle vertes, sauce aux câpres et burrata recette de Pouille

 

Sauce aux câpres et aux olives noires

2 c.s de câpres au sel dessalés dans l'eau une dizaine de minutes puis rincés et séchés avec du papier absorbant
15 olives noires dénoyautés type de Gaeta ou Nice ou même des olives vertes
30-40 g d'huile d'olive vierge extra
6 tomates cerises
10 feuilles de persil plat ou de basilic
Passer le tout au mixeur en commençant par les câpres, les olives et l'huile.

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Tagliatelle vertes, sauce aux câpres et burrata