Spaghetti frais "alla chitarra" au lard de poitrine Pancetta et aux Poivrons

Spaghetti frais "alla chitarra" au lard de poitrine Pancetta et aux Poivrons 

Ingrédients 

320 g de spaghetti alla chitarra 
200 g de pancetta étalée 
1 gousse d'ail 
40 g de Poivrons de Senise secs 
Huile d'olive vierge extra 
Fromage caciocavallo silano 
Huile d'olive vierge extra 
Sel 

Préparation 

Découper en tranches minces la pancetta et la mettre à rissoler dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive vierge extra et l'ail.
 Quand elle commence à rissoler, éliminer l'ail et éloigner la poêle du feu. 
Faire bouillir une marmite avec beaucoup d'eau.
 Saler et y verser les spaghettis "alla chitarra". Faire, cuire et égoutter "a dente". 
Remettre sur le feu la poêle et y faire sauter les spaghettis et les

Poivrons de Senise coupés en morceaux ainsi qu'une grande poignée de caciocavallo préalablement râpé. 

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