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 Spaghetti avec les abats de volaille 


Ingrédients


Pour 4 personnes


400 g de spaghetti 
250 g d'abattis de poulet (foies, gésiers)
1/2 oignon
50 g de beurre
1 i de vin blanc
1/2 cul.
 à soupe de persil haché
1 dl de bouillon de viande
50 g de parmesan râpé
Sel


Nettoyez les foies et les gésiers de poulet, lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux.
 Hachez finement le demi-oignon et faites-le blondir dans le beurre, ajoutez les abattis et laissez rissoler 5 minutes. Ajoutez une pincée de sel, le vin blanc et faites-le évaporer à feu vif.
Parsemez de persil haché, versez le bouillon et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
 Faites cuire les pâtes a dente dans une grande marmite d'eau bouillante salée. Égouttez-les, versez-les dans un plat creux et nappez-les avec la sauce ; saupoudrez de Parmesan, mélangez et servez bien chaud, nappez-les avec la sauce ; saupoudrez de Parmesan, mélangez et servez bien chaud spaghetti aux abattis de poulet