Minestra di Bianchetti, recette italienne

 

 

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Pour 4 personnes.

Minestra di Bianchetti

Pour 4 personnes.

    • 250 g de petite friture
    • 500 g de petits pois frais
    • 150 g de capelli d'angelo
    • 1 litre de court-bouillon de poisson
    • 1 œuf 2 tomates
    • sel, poivre

    Versez le court-bouillon dans une grande casse­role et portez à ébullition.Lavez les tomateset plongez-les dans le court-bouillon. Faites cuire pen­dant 20 mn, à feu doux .Au bout de ce temps, rincez les poissons, égouttez-les et ajoutez-les dans la casserole avec les cheveux d'ange. Mélangez et faites cuire pendant 5 mn environ, à feu doux, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites « al dente ».Cassez l'œuf dans un bol, battez-le, puis versez-le dans la casserole. Salez, poivrez, mélangez et lais­sez frémir pendant encore 1 mn. Versez le tout dans une soupière chaude et servez aussitôt.

Note : vous pouvez remplacer les cheveux d'ange par des vermicelli.